ทำไมน้ำมันพืชที่ได้จากการสกัดด้วยสารละลายจึงไม่สามารถรับประทานได้โดยตรง?

เมื่อพูดถึงน้ำมันสำหรับการปรุงอาหาร การรับรองความปลอดภัยและความคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ขณะที่การสกัดน้ำมันด้วยสารละลายเป็นวิธีที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตน้ำมันสำหรับการบริโภค หลายคนสงสัยว่าทำไมน้ำมันสำหรับการบริโภคที่สกัดด้วยสารละลายจึงไม่สามารถรับประทานได้โดยตรง ลองมาสำรวจเหตุผลที่อยู่เบื้องหลัง และวิธีการประมวลผลที่ถูกต้องจะช่วยให้น้ำมันที่คุณใช้มีความปลอดภัย สุขภาพดี และอร่อยถูกใจ

การสกัดน้ำมันด้วยสารละลายเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสูงในการได้น้ำมันจากเมล็ดพืช ถั่ว และธัญพืช ในกระบวนการนี้ สารละลาย—โดยทั่วไปคือ n-hexane—ถูกใช้เพื่อละลายน้ำมันภายในวัสดุดิบ เทคนิคนี้ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถเพิ่มผลผลิตน้ำมันได้อย่างสูงสุดและลดขยะได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตามน้ำมันที่ได้จากการสกัดในรูปแบบดิบยังไม่พร้อมสำหรับการบริโภค

ภาพถ่ายของเครื่องจักรสกัดสารละลาย

แม้ว่าวิธีนี้สามารถสกัดน้ำมันจากเมล็ดพืชได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยมีอัตราการเหลือน้ำมันต่ำ แต่น้ำมันดิบที่ได้จากการสกัดด้วยสารละลายมักไม่สามารถรับประทานได้โดยตรง ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น?

1. สารละลายที่เหลืออยู่: อาจมีปริมาณน้อยของตัวทำละลายคงเหลือในน้ำมันที่กินได้หลังจากกระบวนการสกัดด้วยตัวทำละลาย แม้ว่าสารเหล่านี้จะมีปริมาณน้อย แต่การบริโภคสารเหล่านี้อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพหากไม่ได้รับการกำจัด ออกไป

2. สารปนเปื้อน: หลังจากกระบวนการสกัดด้วยสารละลาย น้ำมันดิบอาจยังมีสารปนเปื้อน เช่น กรดไขมันอิสระ สารสี และสารสังเคราะห์ ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติ กลิ่น และความปลอดภัย

3. การออกซิเดชัน: หากไม่มีการกลั่นอย่างเหมาะสม น้ำมันที่ใช้รับประทานจะมีแนวโน้มเกิดการออกซิเดชัน ซึ่งนำไปสู่รสชาติที่ไม่พึงประสงค์และอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาว

กระบวนการสกัดน้ำมันข้าวโพดด้วยสารละลาย

น้ำมันดิบที่ได้จากการสกัดด้วยกระบวนการสกัดด้วยสารละลายไม่สามารถปฏิบัติตามมาตรฐานที่เกี่ยวข้องได้หากไม่มีอุปกรณ์บำบัดเพื่อกำจัดสารละลายที่เหลืออยู่ จึงไม่สามารถขายหรือใช้ได้อย่างถูกกฎหมาย นั่นคือ ไม่สามารถรับประทานได้ เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและคุณภาพของน้ำมันดิบ น้ำมันดิบต้องถูกกลั่นและประมวลผลอย่างเคร่งครัด รวมถึงการขจัดไขมัน สารกรด สารสี และกลิ่น รวมถึงการกำจัดสารตกค้างของตัวทำละลาย สารปนเปื้อน และสารอันตราย เพื่อให้สอดคล้องกับมาตรฐานความปลอดภัยของน้ำมันสำหรับการบริโภค

หากคุณต้องการกำจัดสารละลายทั้งหมดในน้ำมันพืชที่ได้จากการสกัดด้วยสารละลายเพื่อให้ได้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว คุณจำเป็นต้องติดตั้ง อุปกรณ์การกลั่นน้ำมันที่กินได้ บริษัท เฮนแนน โกลด์สามารถให้บริการเครื่องอัดน้ำมันพืช เครื่องสกัดน้ำมันพืชด้วยสารละลาย เครื่องกลั่นน้ำมันพืช และอื่น ๆ ยินดีต้อนรับในการติดต่อเรา