Quel est le processus complet de fabrication de l’huile d’arachide, des arachides brutes à l’huile en bouteille ?

Si vous envisagez d'entrer ou de moderniser vos lignes de production d'huile d'arachide, une compréhension claire et complète du processus complet de fabrication de l'huile d'arachide est cruciale. Sur la base de la technologie de production et des équipements de traitement de l'huile d'arachide de Henan Glory, nous présenterons systématiquement chaque lien, des arachides brutes à l'huile en bouteille, et fournirons une référence pratique pour vos décisions d'investissement.

1. Sélection d'arachides

L'huile d'arachide de haute qualité provient d'un contrôle strict des matières premières. Par conséquent, vous devez sélectionner des cacahuètes charnues et à grains entiers, exemptes de moisissures et d’humidité excessive, avec une faible teneur en impuretés.

2. Décorticage et séparation noyau-coque

Si votre matière première est constituée d’arachides décortiquées, une décortiqueuse d’arachides est nécessaire pour le décorticage. Le mélange après décorticage est introduit dans un tamis de séparation noyau-coquille, qui permet une séparation complète des noyaux et des coques d'arachide sur la base des principes de gravité spécifique et de séparation de l'air. Les coques d'arachide séparées peuvent être utilisées comme combustible de biomasse, réalisant ainsi le recyclage des ressources.

Machine à décortiquer les cacahuètes

3. Nettoyage et élimination des impuretés

Les arachides peuvent être contaminées par des impuretés telles que de la terre, des mauvaises herbes et des pierres pendant la récolte et le transport, nécessitant un nettoyage en profondeur. Le nettoyage des arachides implique généralement trois types d’équipements de traitement de l’huile d’arachide : des tamis vibrants, des séparateurs magnétiques et des épierreuses. Les tamis vibrants éliminent les impuretés grosses et légères ; les séparateurs magnétiques adsorbent les impuretés métalliques telles que les clous et les vis en fer ; les dissolvants de pierres séparent les pierres dont la taille des particules est similaire à celle des cacahuètes. Cette étape élimine non seulement les contaminants externes, mais garantit également le bon fonctionnement des processus ultérieurs d’extraction du pétrole.

Matériel de nettoyage des arachides

4. Concassage et écaillage

Les noyaux d'arachide nettoyés sont introduits dans un broyeur à rouleaux dentés et uniformément broyés en particules de taille appropriée. Ils sont ensuite envoyés vers un floconneur à double rouleau et pressés en flocons de 0,3 à 0,5 millimètres d'épaisseur. Cette étape décompose physiquement la structure cellulaire des graines oléagineuses, augmente la surface et facilite le traitement ultérieur.

Broyeur et floconneur d'arachide

5. Cuisine

La cuisson est une étape cruciale dans la production d’huile d’arachide. Les flocons d'arachide sont introduits dans un cuiseur multicouche vertical pour être conditionnés à température et humidité contrôlées. Ce processus dénature les protéines, agrège l’huile et développe l’arôme unique des cacahuètes, améliorant ainsi le goût et la valeur nutritionnelle de l’huile finale.

Cuiseur multicouche vertical

6. Pressage de l’huile d’arachide ou extraction par solvant

Il existe deux principales méthodes d'extraction de l'huile d'arachide, en fonction de l'échelle de production et des exigences : le pressage et l'extraction par solvant.

Pour le pressage, les flocons de cacahuètes grillées sont introduits dans une presse à huile à vis. Les presses à huile modernes à haut rendement sont généralement intégrées à un cuiseur auxiliaire au-dessus de la chambre de pressage, qui ajuste la température et l'humidité du matériau au cours de la phase finale avant son entrée dans la chambre. Cela garantit que le matériau est dans l’état physique optimal pour le pressage, ce qui est crucial pour maximiser le rendement en huile et stabiliser la saveur de l’huile. À l’intérieur de la chambre de pressage, le matériau est soumis à une pression mécanique intense, extrayant l’huile. Après pressage, deux produits sont obtenus : de l'huile d'arachide brute et du tourteau d'arachide pressé.

Pour une production à grande échelle (capacité de traitement quotidienne de plus de 30 tonnes), le solvant n-hexane peut être utilisé pour dissoudre l’huile du tourteau d’arachide. Le solvant est ensuite éliminé par des processus d’évaporation et de stripping pour maximiser l’extraction de l’huile des arachides.

Machines d'extraction d'huile d'arachide

7. Processus de raffinage

L'huile d'arachide brute obtenue par pressage contient généralement des gommes, des acides gras libres, des pigments et des odeurs désagréables. Ces impuretés doivent être éliminées par raffinage pour améliorer la qualité, la stabilité et le goût de l’huile. Le processus de raffinage de l'huile d'arachide comprend généralement les étapes suivantes:

Démucilagination: Élimine les impuretés colloïdales telles que les phospholipides pour éviter la formation de mousse ou la sédimentation lorsque l'huile est chauffée.

Désacidification: Neutralise et élimine les acides gras libres grâce au raffinage alcalin pour réduire l'indice d'acide.

Décoloration: Utilise des adsorbants (par exemple, du charbon actif ou de l'argile décolorante) pour éliminer les pigments et autres traces d'impuretés, rendant l'huile plus claire.

Désodorisation: Élimine les substances nauséabondes, les FFA et les substances volatiles de l'huile d'arachide par distillation à haute température et sous vide poussé.

Machine de raffinage d'huile d'arachide

8. Filtration et emballage de l'huile

L'huile d'arachide brute après pressage contient des résidus de gâteau et de l'argile décolorante est utilisée pendant le processus de décoloration. Par conséquent, un filtre à feuilles est nécessaire dans la production d’huile d’arachide pour éliminer les fines impuretés résiduelles et l’argile décolorante usée de l’huile d’arachide.

Au stade de l'emballage, l'huile d'arachide est versée dans des bouteilles de différentes spécifications, suivies du scellement, de l'étiquetage et de l'emballage via une ligne de production automatisée. Notre société adopte une technologie de remplissage aseptique pour garantir que l'huile d'arachide n'est pas contaminée par des facteurs externes lors de l'emballage, conservant ainsi sa fraîcheur.

Si vous êtes intéressé par notre équipement de traitement de l'huile d'arachide ou souhaitez améliorer votre processus de fabrication d'huile d'arachide, n'hésitez pas à nous contacter. Henan Glory Company vous fournira des services et un soutien professionnels.