Những tạp chất nào có trong dầu thực vật thô và làm thế nào để loại bỏ?

Sau khi ép dầu, chúng ta có thể nhận được dầu thực vật thô. Tuy nhiên, thông thường có một vài tạp chất và các chất có hại trong dầu thực vật thô để mọi người không thể ăn trực tiếp. Bây giờ chúng ta hãy xem loại tạp chất nào trong dầu thực vật thô và làm thế nào để loại bỏ chúng.

Các tạp chất trong dầu thực vật thô

• Người Impurit trong dầu thực vật thô:

1. Vụ bay lơ lửng: 

Các tạp chất peptizing không chỉ ảnh hưởng đến sự ổn định của dầu, mà còn ảnh hưởng đến ảnh hưởng của quá trình lọc dầu và chế biến sâu.

Trong quá trình tinh chế khử khí, dầu sẽ thúc đẩy sự nhũ hóa và tăng độ khó hoạt động và tiêu thụ tinh chế. Ngoài ra, nó sẽ làm giảm chất lượng của xà phòng.

Trong quá trình khử màu, nó sẽ làm tăng mức tiêu thụ của đất sét twhit và giảm hiệu ứng khử màu.

Giải pháp: Quá trình loại bỏ các tạp chất pept hóa khỏi dầu thực vật thô được gọi là thoái hóa.

2. Hối hòa tan trong dầu:

Luôn luôn có một lượng axit béo miễn phí nhất định trong chất béo thực vật, lượng phụ thuộc vào chất lượng của dầu thực vật thô. Bản chất chưa trưởng thành của hạt và thiệt hại cao của hạt là lý do của giá trị axit cao trong dầu thực vật thô, đặc biệt là trong điều kiện độ ẩm cao, rất bất lợi cho việc bảo quản dầu và sẽ tăng hàm lượng axit tự do. 

Giải pháp: Phương pháp chính của quá trình khử trùng là quá trình tinh chế khử trùng.

3. Sắc tố

Thành phần sắc tố trong dầu thực vật rất phức tạp, bao gồm diệp lục, carotene, sắc tố flavonoid, anthocyanidin và sản phẩm phân hủy của một số đường và protein.

Giải pháp: Sự phân hủy là cách để loại bỏ màu sắc trong dầu ăn thô.

4. Độ ẩm và các tạp chất khác:

Tất cả các loại dầu thực vật có hương vị và hương vị riêng của chúng. Sau khi khử hóa và khử màu, có dấu vết của aldehyd, ketone, hydrocarbon, axit béo có trọng lượng phân tử thấp, oxit glyceride, đất sét và dung môi dư, mùi, v.v.

Giải pháp: Quá trình loại bỏ các mùi xấu này được gọi là khử mùi.

5. Sáp Impurites:

Một số dầu thực vật thô có chứa sáp. Giống như dầu hướng dương thô, dầu hạt ngô thô, dầu cám gạo thô và dầu bông thô. Các quy trình tinh chế dầu này cần thêm một bước nữa-khử chiw. 

Giải pháp: Dewaxing là quá trình loại bỏ sáp trong một số dầu ăn thô.

• Công nghệ loại bỏ các Impurites trong dầu thô:

Máy lọc dầu ăn thô của chúng tôi được thiết kế dựa trên giải pháp công nghệ trên. Quá trình tinh chế dầu ăn là như sau.

Degumming -Deacidization - -DColorization - -Deodorization -Dewaxing (Bước khử trùng chỉ dành cho hướng dương, bông, mầm ngô và dầu cám gạo).