Comment extraire l'huile de soja?

L'huile de soja est une huile comestible avec une saveur légère et propre qui est couramment utilisée pour la cuisson. L'huile est à 60% de graisses polyinsaturées et à 24% de graisse monoinsaturée, selon le Laboratoire national de recherche de soja, ce qui en fait une huile saine cardiaque. L'huile de soja est extraite par plusieurs méthodes. Les graines de soja donnent généralement environ 65% d'huile. Commercialement, l'extraction chimique utilisant l'hexane est courante. Pour les usines de transformation de l'huile de soja d'une capacité inférieure à 50 tonnes par jour, petite et moyenne échelle lignes de production d'huile de soja sont idéaux pour eux. Appuyant à froid aux haricots à l'aide d'un petit presse à pétrole de soja est la méthode la plus disponible pour extraire l'huile de soja vierge à la maison.

Huile de soja et de soja

La production d'huile de soja commerciale est compliquée. L'huile de soja est normalement produite par extraction avec des solvants. La production d'huile de soja se compose des étapes suivantes:

Prétraitement du soja

Processus de prétraitement du soja

Tout d'abord, les soja sont nettoyés, séchés, ramollis et éclatés avant l'extraction de l'huile. Le processus de nettoyage du soja utilise principalement trois équipements, un écran vibrant, un dissolvant en pierre et un séparateur magnétique, qui sont conçus pour éliminer les impuretés telles que les pierres, les aimants et les feuilles. Pour faciliter l'extraction d'huile, les soja sont également ramollis et la température et l'humidité du soja sont ajustées. Une fois l'adoucissement terminé, les soja sont éclatés, ce qui peut non seulement réduire la pression de la presse à l'huile de soja, mais également améliorer le rendement en huile du soja.

Extraction de l'huile de soja

Processus d'extraction d'huile de soja

Il y a généralement deux processus pour l'extraction d'huile de soja. L'une consiste à obtenir de l'huile de soja brute et du gâteau de soja en cuisinant un filtrage. Le gâteau de soja peut être transformé pour obtenir de l'huile de soja et de la farine de soja par extraction de solvant. La seconde est l'extraction de solvant à séchage à séchage pour obtenir de l'huile de soja et de la farine de soja.

Pendant le processus d'extraction de solvant à séchage soufflant, le soja est placé dans un extracteur et trempé dans un solvant, généralement n-hexane. La méthode à contre-courant est utilisée comme système d'extraction car elle a le rendement le plus élevé. Après avoir retiré le N-hexane, le repas de soja extrait ne contient qu'environ 1% d'huile de soja et peut être utilisé comme alimentation du bétail ou pour produire des aliments tels que les protéines de soja. Le n-hexane est séparé de l'huile de soja dans l'évaporateur. Le n-hexane évaporé est récupéré et retourné au processus d'extraction. L'huile de soja est ensuite purifiée.

Purification de l'huile de soja

Équipement de purification de l'huile de soja

L'huile de soja brute contient toujours de nombreuses impuretés insolubles et solubles dans l'huile qui doivent affiner. Le matériau insoluble à l'huile est retiré avec filtration et les matériaux solubles sont éliminés avec différents processus, y compris le degrumment (élimination des phosphatides), le raffinage alcalin (lavage avec une solution alcaline pour éliminer les acides gras libres, les colorants, la matière insidérée et les autres gommes) et le blanchiment (avec la terre ou le carbone activé ou activé pour blanchir et supprimer d'autres impurités).

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