Какие масла нуждаются в депарафинизации? Каков процесс депарафинизации пищевого масла?

Воск представляет собой высокомолекулярный липид с высокой температурой плавления и плохой растворимостью в масле. Это повлияет на вкус и прозрачность пищевого масла и нелегко усваивается организмом человека. Поэтому пищевое масло необходимо депарафинировать. Однако не все масла нуждаются в депарафинизации. Депарафинизация в основном направлена ​​на те масла, которые легко осаждают воск при низких температурах, например, подсолнечное масло, масло рисовых отрубей, масло зародышей кукурузы, масло семян чая и т. д. Эти масла мутнеют при низких температурах, если их не обрабатывать, что влияет на прозрачность и вкус. Арахисовое, пальмовое, кунжутное масло и т. д. не нуждаются в этом этапе из-за своих особенностей. Вообще говоря, процесс депарафинизации пищевого масла делится на четыре этапа: нагрев, охлаждение, кристаллизация и фильтрация.

1. Отопление

Во-первых, рафинированное пищевое масло следует нагреть до 55˚C, чтобы убедиться, что все кристаллы в пищевом масле разрушены. При комнатной температуре часть твердого воска в масле выпадает в осадок. Чтобы добиться хорошего эффекта депарафинизации, необходимо перед депарафинизацией нагреть масло паровым нагревателем, разрушив имеющиеся кристаллы. Это позволит добиться лучшего эффекта кристаллизации, и этот процесс также можно назвать разрушением кристаллов.

2. Охлаждение

После разрушения кристаллов масло необходимо охладить до низкой температуры, обычно ниже 0°C, но это зависит от типа масла и температуры плавления воска. Процесс охлаждения приводит к тому, что воск начинает кристаллизоваться.

3D изображение процесса депарафинизации

3. Кристаллизация

В условиях низких температур воск постепенно образует более крупные кристаллические частицы. Чтобы способствовать образованию кристаллов, можно использовать медленное охлаждение и перемешивание. Кристаллизационный резервуар оснащен механической мешалкой с регулируемой скоростью для обеспечения равномерного перемешивания. Когда масло появится в жидком мягком жире в виде полутвердых кристаллов твердого жира, приготовьтесь к фильтрации. Если эффект кристаллизации неудовлетворителен, отправьте суспензию в нагреватель исходного масла для повторной кристаллизации.

4. Фильтрация

Когда воск полностью кристаллизуется, кристаллизованный воск отделяют от масла фильтрацией. Мы рекомендуем пластинчатые и рамочные фильтры. Пластинчатый фильтр это вид фильтрующего оборудования, обычно используемого в процессе производства пищевого масла. В комплект входит рамка фильтра, фильтровальная пластина и фильтровальная ткань.

Схема процесса депарафинизации

Следует отметить, что в процессе депарафинизации пищевого масла следует контролировать температуру и время, чтобы избежать чрезмерной кристаллизации воска или других компонентов масла. При этом для разных типов масел параметры процесса депарафинизации также будут разными и их необходимо корректировать в зависимости от реальных условий.

Процесс депарафинизации пищевого масла направлен на улучшение прозрачности и стабильности масел, изменение качества масел, повышение их прозрачности, а также уменьшение осадков и порчи при хранении и транспортировке. Чистота и яркость депарафинированного пищевого масла соответствуют национальному стандарту. В целом, наши клиенты приобретают как оборудование для рафинации, так и депарафинизации для получения высококачественного пищевого масла. Компания Henan Doing является профессионалом оборудование для производства пищевого масла производитель. По любым вопросам о рафинации пищевого масла, процессе депарафинизации и фракционирования пищевого масла наши инженеры могут дать вам профессиональные предложения. Добро пожаловать, свяжитесь с нами!