Metode mana yang terbaik untuk memproses minyak kedelai?

Minyak kedelai adalah salah satu minyak nabati terpenting di dunia, dan proses pemrosesannya memainkan peran penting dalam meningkatkan kualitas dan hasil minyak. Untuk metode umum untuk memproses minyak kedelai-metode penekan dan metode ekstraksi pelarut. Metode mana yang terbaik untuk memproses minyak kedelai perlu diputuskan sesuai dengan orientasi pasar pabrik minyak, ukuran tanaman dan keadaan lainnya.

Metode mendesak tradisional

Penekanan tradisional minyak kedelai melibatkan penekanan mekanis. Kedelai pertama kali dibersihkan untuk menghilangkan kotoran seperti kotoran, batu, dan kacang yang rusak. Kemudian, kedelai biasanya dipanaskan hingga suhu tertentu untuk membuat oli lebih mudah diekstraksi. Setelah itu, kedelai yang dipanaskan dimasukkan ke dalam pers, dan melalui tekanan tinggi, minyak dipaksa keluar dari sel kedelai. Bahan padat yang tersisa disebut makanan kedelai.

Keuntungan:

Alami dan murni: Minyak yang diperoleh melalui penekanan dianggap lebih alami karena tidak melibatkan penggunaan pelarut kimia. Ini menjadikannya pilihan yang disukai bagi konsumen yang khawatir tentang residu kimia.

Retensi Nutrisi: Ini umumnya mempertahankan lebih banyak antioksidan alami dan komponen menguntungkan lainnya yang ada dalam kedelai.

Kerugian:

Hasil rendah: Metode penekan biasanya memiliki hasil oli yang relatif rendah. Sejumlah besar minyak mungkin masih tetap dalam makanan kedelai setelah menekan, yang berarti bahwa lebih banyak kedelai diperlukan untuk mendapatkan jumlah minyak tertentu dibandingkan dengan metode lain.

Biaya yang lebih tinggi: Karena hasil yang lebih rendah dan peralatan mekanis yang relatif kompleks yang diperlukan untuk menekan, biaya produksi bisa lebih tinggi. Ini dapat menyebabkan harga yang lebih tinggi untuk produk akhir di pasar.

Proses ekstraksi minyak kedelai

Metode ekstraksi pelarut

Ekstraksi pelarut adalah metode yang lebih modern dan efisien. Umumnya, n-heksana digunakan sebagai pelarut. Kedelai pertama kali dihancurkan dan dipanggang untuk meningkatkan area permukaan untuk kontak yang lebih baik dengan pelarut. Kedelai yang dikupas kemudian direndam dalam N-heksana, yang melarutkan minyak. Setelah ekstraksi, campuran pelarut - minyak dipisahkan dari residu padat. Pelarut kemudian diuapkan dan dipulihkan untuk digunakan kembali, dan minyak yang tersisa lebih disempurnakan.

Keuntungan:

Hasil Tinggi: Metode ini dapat mengekstraksi persentase minyak yang jauh lebih besar dari kedelai. Ini dapat mengekstraksi hingga 95 - 99% dari minyak yang tersedia, yang secara signifikan lebih tinggi dari hasil metode penekan. Ini berarti bahwa lebih sedikit kedelai yang dibutuhkan untuk menghasilkan jumlah minyak tertentu, membuatnya lebih biaya - efektif dalam hal penggunaan bahan baku.

Ekonomis: Karena hasil yang tinggi dan proses yang relatif efisien, metode ekstraksi pelarut lebih ekonomis berdasarkan skala besar. Biaya produksi per unit minyak biasanya lebih rendah, yang memungkinkan harga yang lebih kompetitif di pasar.

Kerugian:

Kehilangan nutrisi: Proses ekstraksi dengan pelarut dapat menyebabkan beberapa kehilangan nutrisi panas - sensitif.

Menggunakan proses ekstraksi pelarut untuk membuat minyak kedelai

Jika fokusnya adalah pada kualitas tertinggi dan produk yang lebih alami dengan rasa yang kaya dan nutrisi yang lebih baik - diawetkan, metode penekan tradisional mungkin merupakan metode terbaik untuk memproses minyak kedelai. Namun, dengan kontrol kualitas yang ketat, minyak yang diekstraksi pelarut juga dapat memenuhi standar kualitas tinggi, terutama ketika menyangkut penghapusan kotoran dan pencapaian produk yang konsisten. Dari perspektif ekonomi dan hasil, metode ekstraksi pelarut lebih menguntungkan untuk produksi industri skala besar. Ini memungkinkan penggunaan bahan baku yang efisien dan biaya produksi yang lebih rendah. Jika produksi ditujukan pada pasar niche yang menghargai produk alami dan artisanal, metode mendesak adalah pilihan yang baik. Untuk produksi komersial skala besar untuk memenuhi tuntutan berbagai konsumen dan untuk digunakan di berbagai industri pemrosesan makanan, metode ekstraksi pelarut, dengan kontrol keamanan dan kualitas yang tepat, mungkin merupakan metode terbaik untuk memproses minyak kedelai.

Henan Glory terlibat dalam desain dan pembuatan peralatan pemrosesan minyak kedelai, menjual langsung dengan harga pabrik. Itu bisa memberikan peralatan pengolahan minyak kedelai dengan kapasitas pemrosesan yang berbeda dan dapat menyesuaikan peralatan dari berbagai model dan kapasitas pemrosesan untuk pelanggan. Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang peralatan kami atau metode terbaik untuk memproses minyak kedelai, jangan ragu untuk menghubungi kami, dan kami akan dengan senang hati melayani Anda!