Phương pháp nào là tốt nhất để chế biến dầu đậu nành?

Dầu đậu nành là một trong những loại dầu ăn quan trọng nhất trên thế giới và quá trình chế biến của nó đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện chất lượng và năng suất của dầu. Đối với các phương pháp phổ biến để chế biến dầu đậu nành-phương pháp cấp bách và phương pháp chiết dung môi. Phương pháp nào là tốt nhất để chế biến dầu đậu nành cần được quyết định theo định hướng thị trường của nhà máy dầu, quy mô thực vật và các trường hợp khác.

Phương pháp nhấn truyền thống

Việc ép dầu đậu nành truyền thống liên quan đến việc ép cơ học. Đậu nành đầu tiên được làm sạch để loại bỏ các tạp chất như bụi bẩn, đá và đậu bị hư hại. Sau đó, đậu nành thường được làm nóng đến một nhiệt độ nhất định để làm cho dầu dễ dàng hơn. Sau đó, đậu nành nóng được đưa vào một báo chí, và thông qua việc ép áp suất cao, dầu bị buộc ra khỏi các tế bào đậu tương. Các vật liệu rắn còn lại được gọi là bữa ăn đậu nành.

Thuận lợi:

Tự nhiên và tinh khiết: Dầu thu được thông qua việc ép được coi là tự nhiên hơn vì nó không liên quan đến việc sử dụng dung môi hóa học. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn ưa thích cho người tiêu dùng quan tâm đến dư lượng hóa học.

Giữ chân dinh dưỡng: Nó thường giữ lại nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên và các thành phần có lợi khác có trong đậu nành.

Bất lợi:

Năng suất thấp: Phương pháp ép thường có năng suất dầu tương đối thấp. Một lượng đáng kể dầu vẫn có thể vẫn còn trong bữa ăn đậu nành sau khi ép, điều đó có nghĩa là cần nhiều đậu nành để có được một lượng dầu nhất định so với các phương pháp khác.

Chi phí cao hơn: Do năng suất thấp hơn và các thiết bị cơ học tương đối phức tạp cần thiết để nhấn, chi phí sản xuất có thể cao hơn. Điều này có thể dẫn đến giá cao hơn cho sản phẩm cuối cùng trên thị trường.

Quy trình khai thác dầu đậu nành

Phương pháp chiết dung môi

Chiết xuất dung môi là một phương pháp hiện đại và hiệu quả hơn. Thông thường, n-hexane được sử dụng làm dung môi. Đậu nành đầu tiên bị nghiền nát và bong tróc để tăng diện tích bề mặt để tiếp xúc tốt hơn với dung môi. Đậu nành bong tróc sau đó được ngâm trong n-hexane, làm hòa dầu. Sau khi chiết, hỗn hợp dầu - dầu được tách ra khỏi dư lượng rắn. Dung môi sau đó được làm bay hơi và phục hồi để tái sử dụng, và dầu còn lại được tinh chế thêm.

Thuận lợi:

Năng suất cao: Phương pháp này có thể chiết xuất một tỷ lệ dầu lớn hơn nhiều từ đậu nành. Nó có thể chiết xuất tới 95 - 99% dầu có sẵn, cao hơn đáng kể so với năng suất của phương pháp ép. Điều này có nghĩa là cần ít đậu nành hơn để sản xuất một lượng dầu nhất định, làm cho nó có chi phí hơn - hiệu quả hơn về mặt sử dụng nguyên liệu thô.

Kinh tế: Do năng suất cao và quá trình tương đối hiệu quả, phương pháp chiết dung môi là kinh tế hơn trên cơ sở sản xuất quy mô lớn. Chi phí sản xuất trên mỗi đơn vị dầu thường thấp hơn, cho phép giá cả cạnh tranh hơn trên thị trường.

Bất lợi:

Mất chất dinh dưỡng: Quá trình chiết xuất với dung môi có thể dẫn đến một số mất nhiệt - chất dinh dưỡng nhạy cảm.

Sử dụng quy trình khai thác dung môi để làm dầu đậu nành

Nếu trọng tâm là chất lượng cao nhất và một sản phẩm tự nhiên hơn với hương vị phong phú và các chất dinh dưỡng được bảo quản tốt hơn, phương pháp ép truyền thống có thể là phương pháp tốt nhất để chế biến dầu đậu nành. Tuy nhiên, với kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, dầu chiết xuất cũng có thể đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cao, đặc biệt là khi loại bỏ các tạp chất và thành tích của một sản phẩm nhất quán. Từ góc độ kinh tế và năng suất, phương pháp khai thác dung môi là thuận lợi hơn cho sản xuất công nghiệp quy mô lớn. Nó cho phép sử dụng hiệu quả nguyên liệu thô và chi phí sản xuất thấp hơn. Nếu việc sản xuất nhắm vào một thị trường thích hợp coi trọng các sản phẩm tự nhiên và thủ công, phương pháp cấp bách là một lựa chọn tốt. Đối với sản xuất thương mại quy mô lớn để đáp ứng nhu cầu của một loạt người tiêu dùng và sử dụng trong các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm khác nhau, phương pháp khai thác dung môi, với các biện pháp kiểm soát chất lượng và an toàn phù hợp, có thể là phương pháp tốt nhất để chế biến dầu đậu nành.

Henan Glory tham gia vào việc thiết kế và sản xuất thiết bị chế biến dầu đậu nành, bán trực tiếp với giá nhà máy. Nó có thể cung cấp Thiết bị chế biến dầu đậu nành Với khả năng xử lý khác nhau và có thể tùy chỉnh thiết bị của các mô hình và khả năng xử lý khác nhau cho khách hàng. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về thiết bị của chúng tôi hoặc phương pháp tốt nhất để chế biến dầu đậu nành, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi và chúng tôi sẽ rất vui khi được phục vụ bạn!