การพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตน้ำมันปรุงอาหาร

1. การแนะนำสั้น ๆ ของน้ำมันปรุงอาหารและการใช้งาน

น้ำมันปรุงอาหารสกัดจากเมล็ดน้ำมันชนิดต่าง ๆ เช่นถั่วลิสงถั่วเหลืองเมล็ดทานตะวันรำข้าวข้าวโพดเชื้อโรคผลไม้ปาล์มเคอร์เนลปาล์ม ฯลฯ จากนั้นผ่านกระบวนการกลั่นเพื่อให้ได้ ยกเว้นการปรุงอาหารในชีวิตประจำวันบางครั้งน้ำมันปรุงอาหารจะถูกเพิ่มเข้ามาในระหว่างการเตรียมอาหารแปรรูป

เมล็ดน้ำมันทั่วไปที่ใช้ในการประมวลผลน้ำมันปรุงอาหาร

2. จุดเริ่มต้นของเทคโนโลยีการผลิตน้ำมันปรุงอาหาร

หลายพันปีก่อนผู้คนในหลาย ๆ พื้นที่เริ่มพยายามประมวลผลน้ำมันปรุงอาหารจากเมล็ดน้ำมันที่พวกเขามี 

. คนแรก ๆ เรียนรู้ที่จะใช้แสงแดดยิงเพื่อให้ความร้อนแก่เมล็ดน้ำมันจนกว่าน้ำมันจะถูกรวบรวม 

ข. 2000 BC ที่ผ่านมาจีนและญี่ปุ่นได้ทำการวิจัยวิธีการผลิตน้ำมันถั่วเหลือง 

ค. เมื่อ 3000 ปีก่อนคริสตกาลชาวยุโรปตอนใต้เริ่มผลิตน้ำมันมะกอก 

d. ในเม็กซิโกและอเมริกาเหนือผู้คนคั่วถั่วลิสงและเมล็ดทานตะวันตีถั่วลิสงคั่วและเมล็ดทานตะวันลงไปในน้ำพริกแล้วต้มน้ำในน้ำ ในที่สุดน้ำมันจะถูกเก็บไว้ลอยไปที่ผิวน้ำแล้วถูกตัดออกไป 

ก. ชาวแอฟริกันขูดและตีผลไม้ปาล์มและเนื้อมะพร้าวจากนั้นต้มเยื่อกระดาษที่เกิดขึ้นทำให้น้ำมันร้อนออกจากน้ำ

เทคโนโลยีการผลิตน้ำมันปาล์มแบบดั้งเดิมในแอฟริกา

3. การพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตน้ำมันปรุงอาหาร

ความพยายามครั้งแรกในการเพิ่มผลผลิตน้ำมันได้ดำเนินการตามลำดับในประเทศจีนอียิปต์กรีซกรุงโรม ฯลฯ ผู้คนใช้หินทรงกลมหรือรูปกรวยปูนและสาก, โม่แนวตั้งหรือแนวนอนหรือเท้าของพวกเขาเพื่อบดเมล็ดน้ำมันเพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวที่มีอยู่ และจากนั้นวัสดุพื้นจะถูกวางไว้ในตะแกรงเช่นตะกร้าหวายตื้น ๆ ที่ตื้นที่ซ้อนกันบางครั้งก็สูงถึง 50 เมตร วัสดุถูกกดโดยใช้คันโยกหรือลิ่ม 

ต่อมาชาวกรีกและชาวโรมันได้ปรับปรุงกระบวนการนี้โดยแนะนำนักวิ่งขอบเพื่อบดเมล็ดน้ำมันและเครื่องกว้านหรือสกรูเพื่อใช้งานคันโยก วิธีการของพวกเขาถูกนำมาใช้ตลอดยุคกลาง

จากนั้นก็ถึงเวลาอัพเกรดเครื่องกดน้ำมัน ในปี 1600 ฮอลแลนด์คิดค้นกด Stamper ในปี ค.ศ. 1750 วิศวกรชาวอังกฤษ John Smeaton ได้คิดค้นโรงสีม้วนเพื่อบดขยี้ผักได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นและโจเซฟ Bramah คิดค้นกดไฮดรอลิกเพื่อสกัดน้ำมันอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ในปี 1876 ในสหรัฐอเมริกา VD Anderson ได้คิดค้นสกรูที่ดีขึ้นครั้งแรก สกรูของเขากดดำเนินการกดกรงอย่างต่อเนื่อง เมื่อวางเมล็ดน้ำมันไว้ในสกรูกดน้ำมันผลลัพธ์จะไหลออกมาจากช่องด้านข้าง

เครื่องกดน้ำมันสกรูและโครงสร้างด้านใน

ถัดไปมันคือการปรับปรุงเทคโนโลยีการสกัดตัวทำละลายในการผลิตน้ำมันปรุงอาหาร ในปี ค.ศ. 1856 Deiss of England ได้รับสิทธิบัตรครั้งแรกสำหรับการสกัดน้ำมันโดยใช้ตัวทำละลายหลังจากการทดลองโดย Jesse Fisher ในปี 1843 ในตอนแรกตัวทำละลายเช่นเบนซีนถูกสูบผ่านวัสดุ ต่อมา Bollman และ Hildebrandt จากประเทศเยอรมนีได้พัฒนาระบบต่อเนื่องที่พ่นวัสดุด้วยตัวทำละลาย ทั้งสองวิธีได้รับการปรับปรุงในที่สุดและการสกัดตัวทำละลายในวันนี้เป็นมาตรฐานในอุตสาหกรรมน้ำมันพืช

4. การก่อตัวของเทคโนโลยีการผลิตน้ำมันปรุงอาหารที่ทันสมัย

ด้วยเทคโนโลยีการผลิตน้ำมันปรุงอาหารเทคโนโลยีการผลิตน้ำมันปรุงอาหารที่ทันสมัยจึงเป็นผู้ใหญ่มาก กระบวนการผลิตน้ำมันปรุงอาหารที่สมบูรณ์เกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดเมล็ดบดพวกเขาย่างพวกเขากดและส่งออกน้ำมันจากพวกเขา ในการสกัดไฮโดรคาร์บอนระเหยได้เช่นเฮกเซนถูกใช้เป็นตัวทำละลาย หลังจากสกัดน้ำมันจะได้รับการขัดเกลาผ่านการกำจัดการลดทอนการลดสีการลดสีการลดทอนการลดทอนหรือกระบวนการแยกส่วนจากนั้นน้ำมันจะถูกกรองและพร้อมสำหรับบรรจุภัณฑ์

นอกจากนี้อัตราผลตอบแทนน้ำมันจะสูงขึ้นเรื่อย ๆ วิธีที่เร็วที่สุดในการกดเมล็ดน้ำมันอาจได้รับที่ดีที่สุด 10 เปอร์เซ็นต์ของน้ำมันที่มีอยู่ อย่างไรก็ตามด้วยวิธีการที่ทันสมัยมากขึ้น-เทคโนโลยีการสกัดตัวทำละลายอัตราน้ำมันที่เหลืออาจน้อยกว่า 1%