Apa faktor yang mempengaruhi efek ekstraksi minyak kacang?

Sebagai tanaman minyak yang penting, efek ekstraksi minyak kacang secara langsung mempengaruhi hasil oli dan kualitas minyak. Beberapa faktor dapat mempengaruhi efek ekstraksi minyak kacang, termasuk kualitas kacang tanah, proses pretreatment kacang, metode ekstraksi minyak kacang dan peralatan ekstraksi minyak kacang, dll. Sebagai perusahaan dengan lebih dari sepuluh tahun pengalaman dalam produksi dan pemasangan peralatan pengolahan minyak yang dapat dimakan, Henan Glory akan menganalisis berbagai faktor yang mempengaruhi Peanut Exfect Oil dan memberikan referensi secara sistematis. Optimasi.

1. Kualitas Kacang

Faktor pertama yang mempengaruhi efek ekstraksi minyak kacang adalah kualitas kacang, termasuk varietas kacang, kematangan kacang dan kondisi penyimpanan.

(1) Variasi kacang

Kelembaban tinggi: Ini dapat menyebabkan kacang gumpal selama proses ekstraksi, mengurangi area kontak antara minyak dan pers minyak, dan juga dapat menyebabkan masalah seperti jamur selama penyimpanan, mempengaruhi kualitas oli dan efisiensi ekstraksi.

Kelembaban Rendah: Kacang menjadi terlalu rapuh, menghasilkan lebih banyak bubuk selama penghancuran, yang dapat menghalangi saluran minyak dan mengurangi hasil oli. Kadar air optimal untuk sebagian besar proses ekstraksi biasanya dikontrol pada 8% - 12%.

(2) Kondisi kedewasaan dan penyimpanan kacang

Kacang yang belum matang atau bersulam memiliki kandungan minyak yang lebih rendah dan kualitas minyak yang lebih buruk, yang dapat menyebabkan penurunan efisiensi ekstraksi dan kualitas produk.

Penyimpanan jangka panjang pada suhu tinggi atau kelembaban tinggi dapat menyebabkan kacang teroksidasi dan memburuk, meningkatkan nilai asam minyak dan mempengaruhi efek ekstraksi dan kualitas oli.

Minyak kacang yang memenuhi standar nasional

2. Proses pretreatment kacang

Faktor kedua yang mempengaruhi efek ekstraksi minyak kacang adalah proses pretreatment kacang, termasuk pembersihan kacang, penembakan, penghancuran, pengelupasan, dan memasak dll.

(1) Membersihkan

Kotoran (seperti tanah, batu, dan batang) pada kacang dapat mempengaruhi operasi peralatan yang normal dan memasukkan bau asing ke dalam minyak. Pembersihan menyeluruh diperlukan. Henan Glory Company dilengkapi dengan sheller dan peralatan pembersih di bagian pretreatment kacang untuk membersihkan dan menyaring kacang, menghilangkan kotoran dalam kacang, mempengaruhi hasil oli pada saat yang sama, tetapi juga untuk mengurangi keausan peralatan, memperpanjang umur layanan peralatan.

(2) menghancurkan dan mengelupas

Crushing: Tujuannya adalah untuk memecah kernel kacang menjadi potongan -potongan kecil untuk meningkatkan area permukaan. Penghancuran yang tidak memadai menghasilkan ukuran partikel yang besar dan mengurangi pelepasan minyak; Penghancuran yang terlalu halus dapat menyebabkan bubuk yang berlebihan, membuatnya sulit untuk disaring.

Mengelupas: Menggulung kacang yang dihancurkan ke dalam serpihan tipis dapat meningkatkan area kontak dengan pers minyak untuk meningkatkan efisiensi ekspresi minyak.

(3) Memasak

Memasak dapat mendenaturasi protein dalam kacang, mengurangi gaya pengikatan antara minyak dan protein, dan membuat minyak lebih mudah dipisahkan.

Suhu yang berlebihan atau masakan yang berkepanjangan dapat menyebabkan minyak teroksidasi, meningkatkan warna minyak, dan bahkan menghasilkan zat berbahaya.

Memasak yang tidak mencukupi menyebabkan denaturasi protein yang tidak lengkap, menghasilkan hasil oli rendah dan minyak residu yang tinggi di dalam kue. Misalnya, suhu memasak yang optimal untuk menekan ekstraksi umumnya 120 - 150 ° C, dan waktunya adalah 20 - 30 menit.

Jalur Produksi Minyak Kacang

3. Metode dan peralatan ekstraksi minyak kacang

Faktor -faktor penting lain yang mempengaruhi efek ekstraksi minyak kacang adalah metode dan peralatan ekstraksi minyak kacang. Selama proses pemrosesan minyak kacang, metode ekstraksi yang paling banyak digunakan untuk penggunaan komersial atau industri adalah metode penekan mekanis dan metode ekstraksi pelarut. Metode yang berbeda menentukan kualitas dan kemurnian minyak, dan kedua teknologi pemrosesan juga berbeda dalam hal hasil minyak. Minyak residu dalam kue setelah menekan dengan menggunakan teknologi menekan relatif lebih tinggi, pada 7-8%. Sebagai gantinya, menggunakan teknologi ekstraksi pelarut untuk mengekstrak minyak, laju minyak residual pada kue dapat dikontrol kurang dari 1%.

Peralatan ekstraksi canggih dan teknik olahan dapat secara signifikan meningkatkan laju ekstraksi minyak. Kontrol air dan suhu yang buruk atau tidak stabil akan mempengaruhi hasil oli peralatan. Beberapa tes juga menunjukkan bahwa kadar air dari embrio yang ditekan tidak dapat lebih rendah dari batas pembentukan kue, dan kisaran suhu yang ditekan adalah 110 ~ 130 ° C. Jika air terlalu tinggi, itu akan menyebabkan embrio menghasilkan rumpun dan mempengaruhi produksi minyak. Sebaliknya, kelembabannya terlalu rendah, embrio material ditekan menjadi bubuk; Demikian pula, suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan warna minyak dan bahkan meningkatkan jumlah kehilangan bahan bakar, mempengaruhi kualitas minyak; Sebaliknya, ketika suhunya terlalu rendah, kondisi menekan yang baik tidak dapat dibentuk. Oleh karena itu, hasil oli dapat ditingkatkan dengan mengendalikan kelembaban air yang menekan dan suhu penekanan embrio.

Faktor -faktor yang mempengaruhi efek ekstraksi minyak kacang adalah banyak. Perusahaan ekstraksi minyak modern harus membangun sistem kontrol kualitas untuk seluruh proses dari bahan baku hingga produk jadi. Hasil oli dari proses tradisional dapat ditingkatkan melalui pemilihan variasi, optimasi parameter proses dan peningkatan peralatan. Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang faktor -faktor yang mempengaruhi efek ekstraksi minyak kacang, jangan ragu untuk menghubungi perusahaan Henan Glory, kami akan membantu Anda mencapai Anda Produksi minyak kacang sasaran.