¿Qué es el aceite refinado para cocinar? ¿Cómo hacer aceite de cocina refinado?

Hay dos tipos de aceite que se pueden obtener de la fábrica de aceite de cocina. Uno es petróleo crudo y el otro es petróleo refinado. En realidad, el petróleo que se obtiene de la planta de prensado o de la planta de extracción por solventes es petróleo crudo, y el que se obtiene de la planta de refinería de petróleo es petróleo refinado.

El aceite refinado también se llama aceite de cocina comestible, en el que se eliminan las impurezas nocivas para cumplir con los estándares nacionales de calidad para alimentos y almacenamiento. Sin embargo, ¿sabe cómo convertir el petróleo crudo en aceite de cocina refinado?

El diagrama de flujo de la elaboración de aceite de cocina refinado.

En primer lugar, para eliminar las impurezas coloidales, también llamado proceso de desgomado.

Está utilizando las propiedades hidrofílicas de las impurezas coloidales. Cuando las propiedades hidrofílicas se encuentran con el agua caliente, las impurezas coloidales del aceite absorberán agua para expandirse, condensarse en partículas y aumentar la gravedad específica. Después de un tiempo de sedimentación, las impurezas coloidales se separarán del aceite. 

En segundo lugar, eliminar los ácidos grasos libres (AGL), también llamado proceso de desacidificación o proceso de neutralización.

En el proceso de refinación química, utilice la reacción de neutralización de la lejía y los FFA en el aceite para eliminar los FFA. Durante este proceso, se producirá jabón, que luego se separará del aceite. Por último, agregando agua caliente para eliminar el resto del jabón que está en aceite.

En el proceso de refinación física, el proceso de desacidificación, así como el proceso de desodorización, finalizan simultáneamente en la torre de desodorización.

Puede procesar el jabón en una fábrica de jabón o vender este jabón a otros compradores.

Diferentes tipos de equipos de refinación de aceite de cocina de Henan Doing Company

En tercer lugar, eliminar la materia colorante del aceite, también llamado proceso de decoloración o proceso de blanqueo.

Absorba algunos pigmentos, lecitoides, pesticidas remanentes y otras impurezas agregando arcilla blanca. Y la arcilla blanca residual se filtrará mediante un filtro de hojas/vibración. Si desea obtener un color más claro, debe agregar más arcilla blanca.

Finalmente, para eliminar el mal olor del aceite, también llamado proceso de desodorización.

Retire el material odorífero volátil y los ácidos grasos libres en condiciones de vacío y alta temperatura. Por lo general, utilice el vapor para eliminar los olores. Después de eso, el aceite final se filtrará nuevamente a través del filtro de seguridad.

Después de estos cuatro pasos, el aceite cumplirá con los requisitos de la norma nacional: no se enrancia ni se deteriora fácilmente, es útil para el almacenamiento, no produce mucho negro de humo al cocinar y mantiene el sabor a grasa.